Avis Viniou
Le Domaine Saint Préfert nous propose ici une cuvée d'exception avec son Châteauneuf-du-Pape 2019 "Réserve Auguste Favier". Cette cuvée est un mélange somptueux de cépages typiques du Rhône méridional, donnant naissance à un vin rouge puissant et élégant. Élevé selon les principes de la biodynamie, ce vin exprime pleinement les caractéristiques de son terroir. La région bénéficiait en 2019 de conditions climatiques idéales : un printemps doux suivi d'un été chaud et sec, favorisant une belle maturité des raisins. Le sol constitué de galets roulés, typique des Châteauneuf-du-Pape, contribue à la concentration et à la complexité aromatique du vin.
La Vallée du Rhône méridionale est renommée pour ses vins robustes et opulents. Elle jouit d’un climat méditerranéen qui confère aux vins des arômes généreux de fruits rouges et noirs, d'herbes provençales et d'épices. Cette région viticole possède une longue histoire remontant à l’époque des Papes d’Avignon, d'où elle tire son nom prestigieux.
Pour mettre en valeur la richesse et la complexité de ce Châteauneuf-du-Pape, optez pour un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence ou un canard à l'orange. Côté fromages, un brie affiné ou un camembert de caractère seront des compagnons parfaits. Les plats régionaux comme la daube provençale trouveront également un écho formidable avec ce vin.
Servez ce vin entre 16 et 18°C pour permettre à ses multiples arômes de s’exprimer pleinement. Avant de le déguster, passez-le en carafe au moins une heure pour l’aérer et libérer ses parfums envoûtants. Vous pourrez ainsi apprécier toute la superbe structure et le potentiel de garde de ce grand vin du Rhône.
