Avis Viniou
Le Domaine Saint Préfert, situé dans la prestigieuse appellation Châteauneuf-du-Pape de la Vallée du Rhône méridionale, produit la Cuvée Réserve Auguste Favier, un somptueux vin rouge issu du fascinant millésime 2017. Ce vin se distingue par un assemblage typique de Grenache et de Cinsault, conférant des arômes de fruits rouges mûrs, d'épices douces et une subtile note d'herbes de Provence. Le terroir caillouteux de la région, associé à des techniques de vinification traditionnelles, permet d'extraire une richesse aromatique et une structure élégante. Bénéficiant d'un climat méditerranéen chaud, le domaine valorise la puissance et la douceur de ses vins. Fondé en 1920, Domaine Saint Préfert est reconnu pour la qualité et la réputation de ses vins, privilégiant l'expression du terroir.
Pour sublimer cette Cuvée Réserve, optez pour des plats riches en saveurs tels qu'un gigot d'agneau rôti aux herbes, un canard laqué ou des plats mijotés comme le bœuf bourguignon. Des fromages affinés tels que le Comté ou le Reblochon offrent également de beaux accords. Pour une expérience régionale, essayez-le avec un civet de lièvre à la provençale, enrichissant le profil aromatique du vin grâce à sa palette d'épices.
Servez ce Châteauneuf-du-Pape à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'une heure améliorera l'ouverture de ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa belle robe rubis aux reflets grenat, puis humez ses arômes complexes de fruits noirs, de sous-bois et d'épices. En bouche, appréciez l'équilibre parfait entre fruits mûrs, tanins soyeux et fraîcheur persistante. Savourez la longueur en bouche qui témoigne de son potentiel de vieillissement, un vin à déguster dès maintenant mais pouvant évoluer encore quelques années en cave.
