Avis Viniou
Le Domaine Saint Préfert, situé au cœur de la prestigieuse appellation Châteauneuf-du-Pape dans la Vallée du Rhône méridionale, nous offre avec sa Cuvée Réserve Auguste Favier 2015 un vin rouge remarquable. Ce millésime est issu d'un assemblage typique de grenache et de cépages complémentaires, qui exprime à merveille le terroir riche et varié de galets roulés et de sols argilo-calcaires. La région bénéficie d'un climat méditerranéen ensoleillé, propice à la maturité optimale des raisins, tout en étant tempéré par le mistral. Le Domaine Saint Préfert, reconnu pour sa tradition et son savoir-faire, a su préserver les valeurs et les techniques de vinification artisanales, propulsant ses vins au rang des plus respectés de l'appellation.
Pour mettre en valeur ce Châteauneuf-du-Pape, envisagez des accords avec des mets robustes comme un gigot d'agneau rôti ou un civet de chevreuil. Les saveurs concentrées et épicées du vin trouveront écho dans un cassoulet ou une daube provençale. Pour un accord plus local, accompagnez-le d'un plateau de fromages affinés, tels que le Beaufort ou le Comté, qui rehausseront ses arômes fruités et épicés.
Pour profiter pleinement de votre vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer une à deux heures avant consommation pour libérer toute sa complexité aromatique. Lors de la dégustation, prenez le temps d'observer sa robe pourpre intense, puis humez ses arômes de fruits noirs, d'épices et de garrigue. Enfin, laissez vos papilles découvrir sa texture veloutée et ses tanins soyeux qui s'étirent sur une belle longueur en bouche.
