Vins Châteauneuf-du-pape Domaine des Bannerets - 2017

Avis Viniou

Le Domaine des Bannerets 2017 incarne tout le charme et la puissance d’un grand Châteauneuf-du-Pape rouge. Composé principalement de Grenache, accompagné de Syrah et de Mourvèdre, ce vin révèle un assemblage typique de l’appellation, où chaque cépage apporte sa personnalité : le Grenache assure la structure et l’onctuosité, la Syrah insuffle des notes épicées et florales, tandis que le Mourvèdre confère profondeur et complexité. Le millésime 2017, marqué par l’ensoleillement et une faible pluviométrie, a favorisé une belle maturité des raisins, offrant un vin puissant, dense, aux tanins fins et soyeux. La vinification traditionnelle du domaine, avec de longues macérations et un élevage en foudres de chêne, préserve l’expression du fruit tout en apportant une belle harmonie.

Situé au cœur de la vallée du Rhône méridionale, le terroir de Châteauneuf-du-Pape est réputé pour ses célèbres galets roulés, des pierres qui emmagasinent la chaleur du soleil la journée pour la restituer la nuit, favorisant une maturation optimale des raisins. Les sols mêlent argile, sable et calcaire, apportant finesse et complexité au vin. Le climat méditerranéen, chaud et sec, associé à la célèbre influence du mistral, limite les maladies et concentre les arômes. Riche d’une histoire qui remonte au XIV? siècle, lorsque le Pape s’installa en Avignon, l’appellation est aujourd’hui synonyme de viticulture d’excellence.

Ce Châteauneuf-du-Pape s’accordera parfaitement avec une pièce d’agneau rôtie aux herbes de Provence, un magret de canard au miel et aux épices, ou encore un gibier en sauce. Les fromages affinés, comme une tomme de brebis ou un comté, accompagneront également ce vin avec élégance. Pour rester dans l’accord régional, une daube provençale ou un civet de sanglier sont des partenaires de choix.

Il est conseillé de servir ce vin à une température de 16 à 18°C, après l’avoir carafé une heure afin de laisser s’exprimer toute sa palette aromatique. Un vin à déguster dès à présent ou à garder encore quelques années pour savourer toute sa complexité.