Avis Viniou
La cuvée "La Crau de Ma Mère" 2020 de la Famille Mayard est un Châteauneuf-du-Pape rouge d'exception provenant de la célèbre région viticole de la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin incarne le caractère riche et complexe des vins de la région, tirant sa profondeur de l'assemblage typiquement grenache, syrah et mourvèdre, cultivé sur les sols de galets roulés caractéristiques de la région. Élaboré par une famille avec une longue tradition viticole, ce vin n'est pas issu de l'agriculture biologique, mais témoigne d'un savoir-faire respectueux de l'environnement et des traditions. Le climat méditerranéen, marqué par des étés chauds et secs, contribue à la concentration et la maturité des raisins, produisant un vin puissant et généreux.
Pour accompagner ce Châteauneuf-du-Pape 2020, pensez aux viandes rouges grillées, au gibier en sauce ou à l'agneau rôti. Les arômes expressifs de fruits rouges et d'épices sublimeront également un plateau de fromages affinés, notamment des variétés régionales telles que le Saint-Marcellin ou le Banon. Pour une expérience authentique, mariez ce vin avec un plat provençal, comme une daube de bœuf à la provençale, qui fera ressortir tout son potentiel aromatique.
La dégustation de ce vin doit être un moment d'appréciation attentive. Servez-le légèrement chambré, idéalement entre 16 et 18°C, après l'avoir carafé une heure avant le service pour permettre à ses arômes de se déployer pleinement. Observez la robe rubis intense avant d'approcher le verre du nez pour profiter de son bouquet généreux de fruits mûrs et d'épices. En bouche, laissez-vous porter par sa structure veloutée et ses tannins fondus qui signent une longue finale élégante.
