Avis Viniou
Cette cuvée La Crau de Ma Mère 2017, signée Famille Mayard, est un Châteauneuf-du-Pape rouge issu de la partie méridionale de la vallée du Rhône, terroir d’exception. Élaborée à partir d’un assemblage traditionnel réunissant majoritairement le Grenache, souvent enrichi de Syrah, Mourvèdre et parfois d’autres cépages locaux, cette cuvée met à l’honneur la générosité et la complexité typiques de l’appellation. Le millésime 2017 se caractérise par des conditions particulièrement favorables : un été chaud et sec, une vendange précoce, favorisant la maturité parfaite des raisins. Les vignes de la famille Mayard, implantées sur le célèbre plateau de La Crau où galets roulés, sable et argile confèrent au vin sa structure, profitent d’un terroir emblématique. La vinification soignée privilégie l’expression du fruit, l’élégance des tanins et le respect du caractère solaire du millésime.
Châteauneuf-du-Pape est sans doute l’une des appellations les plus renommées du sud de la vallée du Rhône. Son histoire intimement liée à la papauté d’Avignon lui donne prestige et tradition. Son climat méditerranéen assure une insolation exceptionnelle mais l’influence du mistral protège la vigne des maladies, tandis que la diversité des sols (galets roulés, grès rouges, calcaires) permet aux vignerons de composer des vins puissants, complexes et aptes à la garde. Cette mosaïque permet de produire des vins reconnus pour leur volume et leur ampleur aromatique, souvent dominés par la cerise noire, les épices, la garrigue et des notes plus animales à maturité.
Pour sublimer cette cuvée, privilégiez des plats de caractère : un carré d’agneau en croûte d’herbes, une daube de sanglier, des côtelettes de veau grillées ou encore des fromages affinés comme un vieux comté ou un salers. Un accord régional avec une gardiane de taureau ou un gratin de courgettes à la provençale mettra également en valeur la richesse du vin.
Servez-le après un passage en carafe (idéalement une heure à l’avance) à une température de 16-18°C pour permettre au vin de s’ouvrir et de révéler toute sa palette aromatique. Dans de belles conditions, cette bouteille saura convaincre aujourd’hui comme dans quelques années, si vous souhaitez la faire évoluer en cave.
