La cuvée La Crau de ma Mère 2018 du domaine Famille Mayard est un superbe représentant de l'appellation Châteauneuf-du-Pape, située dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône. Ce vin rouge, issu d’un assemblage traditionnel dominé par le Grenache, accompagné généralement de Syrah, de Mourvèdre et parfois d’autres cépages locaux, exprime le caractère solaire du millésime 2018. Les raisins proviennent principalement du célèbre plateau de La Crau, dont les galets roulés emmagasinent la chaleur du jour pour la restituer la nuit, favorisant une maturité optimale. La vinification, menée avec soin par la Famille Mayard, privilégie l’extraction délicate et la préservation des arômes fruités et épicés, donnant naissance à un vin ample, généreux, mêlant fruits noirs mûrs, épices douces, notes de garrigue et une pointe de réglisse.
Châteauneuf-du-Pape est une appellation emblématique du sud de la Vallée du Rhône, bénéficiant d’un climat méditerranéen chaud et sec, tempéré par le mistral. Le sol, composé de galets roulés, d’argile rouge et de sables, confère richesse et structure aux vins. La région, forte de son histoire papale et de sa tradition viticole séculaire, produit des vins puissants, élégants, à la capacité de vieillissement remarquable.
Pour sublimer la cuvée La Crau de ma Mère 2018, privilégiez des accords généreux. Un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, une daube de bœuf ou un magret de canard s’accorderont à merveille avec la texture veloutée et les arômes épicés du vin. Les fromages affinés de la région, comme un Saint-Félicien ou une tomme de brebis, constituent également de belles alliances.
Il est recommandé de carafer ce vin quelques heures avant le service afin de révéler toute la complexité de ses arômes. Servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C pour apprécier pleinement sa rondeur, ses tanins soyeux et sa belle persistance aromatique.
