Avis Viniou
Le Clos Des Papes, produit par le réputé domaine Paul Avril, est un Châteauneuf-du-Pape 2021 emblématique de la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin rouge élégant est principalement élaboré à partir de grenache, complété par syrah et mourvèdre, offrant un assemblage riche en arômes de fruits rouges, d'épices et de notes terreuses. Le terroir unique de galets roulés et d'argile contribue à sa complexité et sa structure. Ce vin est le reflet d'un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs, parfait pour la maturité des raisins. Le Clos Des Papes jouit d'une longue histoire de vinification artisanale, perpétuant une réputation d'excellence et d'élégance depuis plusieurs générations.
Pour accompagner ce Châteauneuf-du-Pape 2021, optez pour des plats robustes qui complètent sa richesse et sa profondeur. Un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence serait un choix idéal, rehaussant ses arômes épicés et fruités. Les daubes de bœuf ou encore un coq au vin traditionnel de la région sublimeront également ce vin. Pour un accord régional, envisagez un fromage de chèvre affiné issus des environs, comme le Banon, qui apportera une belle harmonie gustative à la dégustation.
Pour apprécier pleinement ce grand vin, servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C. Un carafage de 1 à 2 heures est recommandé pour aérer le vin et développer pleinement ses arômes. Commencez par faire tourner le vin dans le verre, observe sa robe rubis intense, puis humez profondément pour détecter les notes de fruits mûrs et d'épices. Enfin, en goûtant, laissez-vous emporter par sa structure tannique soyeuse et sa longue finale élégante. Ce vin promet une expérience sensorielle mémorable.
