Vins Châteauneuf-du-pape Clos des Papes (Paul Avril) - Châteauneuf-du-Pape - 2023

Le Clos des Papes 2023, originaire de Châteauneuf-du-Pape dans la Vallée du Rhône méridionale, est un vin rouge d’exception issu d’un assemblage typique de l’appellation, souvent dominé par le Grenache, complété par la Syrah, le Mourvèdre et parfois d’autres cépages régionaux. Ce millésime se distingue par sa jeunesse et une expression authentique du terroir, préservée par un élevage soigné dans les chais du domaine Paul Avril, reconnu pour sa rigueur et le respect des traditions. La vinification privilégie généralement la pureté du fruit et la finesse des tanins, tout en laissant la nature s’exprimer, ce qui confère à ce Clos des Papes une grande élégance, des arômes de fruits rouges et noirs, d’épices douces, ainsi qu’une structure généreuse portée par une belle fraîcheur.

Châteauneuf-du-Pape trouve ses racines dans le sud de la Vallée du Rhône, bénéficiant d’un climat méditerranéen caractérisé par des étés chauds et secs, favorisés par le mistral qui protège les vignes des maladies et intensifie la concentration aromatique. Le sol, parsemé de galets roulés, d’argiles rouges et de sables, emmagasine la chaleur de la journée et la restitue la nuit, permettant une maturation optimale des raisins. L’histoire du cru remonte au XIVe siècle, époque où les Papes d’Avignon ont donné à la région son prestige. Aujourd’hui, Châteauneuf-du-Pape demeure le fleuron du Rhône méridional et figure parmi les plus grands vins de France.

Ce Clos des Papes 2023 accompagnera parfaitement une cuisine raffinée et généreuse. Privilégiez un carré d’agneau rôti aux herbes, un gibier à plume sauce grand veneur, ou des plats mijotés comme un daube de bœuf provençale. Les accords avec des légumes grillés, tapenade ou fromages affinés de la région rhodanienne, comme un Picodon ou un Saint-Marcellin, seront également très harmonieux.

Pour profiter au mieux de sa richesse aromatique, servez ce vin à une température de 16-18°C, après une heure de carafage si vous souhaitez apprécier toute la fraîcheur de son fruit et la complexité naissante de ses tanins. Ce 2023, encore jeune, promet un potentiel de garde remarquable qui saura récompense votre patience au fil des années.