Vins Châteauneuf-du-pape Clos des Papes (Paul Avril) - Châteauneuf-du-Pape - 2020

Le Clos des Papes 2020 est une cuvée emblématique de l’appellation Châteauneuf-du-Pape, élaborée par la famille Avril, référence historique de la région. Ce vin rouge issu majoritairement de Grenache, complété par des cépages typiques comme le Mourvèdre, la Syrah ou le Counoise, restitue toute la complexité du terroir méditerranéen. Le millésime 2020 se distingue par une maturité optimale des raisins, résultant d’un été chaud mais équilibré par quelques pluies bénéfiques. La vinification est peu interventionniste afin de préserver la pureté du fruit et l’expression du terroir, avec un élevage en foudres anciens qui arrondit les tanins sans masquer la fraîcheur.

Châteauneuf-du-Pape est la plus célèbre appellation de la vallée du Rhône méridionale. Son terroir, marqué par les célèbres galets roulés, retient la chaleur et assure une maturité lente et complète des raisins. Bénéficiant d’un climat chaud et sec, la région donne des vins puissants mais toujours équilibrés. L’histoire viticole s’y ancre dès le XIVe siècle, quand le Pape Clément V s’installa en Avignon, favorisant le développement du vignoble.

Ce vin, intense et structuré, accompagne à merveille des plats mijotés de la cuisine méridionale, comme un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, une daube de sanglier ou encore un tian de légumes. Sa puissance lui permet aussi de sublimer une viande grillée au feu de bois ou un magret de canard aux figues. Pour un accord régional authentique, pensez à une gardiane de taureau camarguais ou un fromage de chèvre affiné.

Afin d’en apprécier toutes les subtilités, servez le Clos des Papes 2020 à une température comprise entre 16 et 18°C, après une légère aération d’une heure en carafe, surtout dans sa jeunesse. Cette cuvée possède un fort potentiel de garde qui permettra à ses arômes de s’harmoniser et de gagner en complexité avec le temps.