Vins Châteauneuf-du-pape Clos des Papes (Paul Avril) - Châteauneuf-du-Pape - 2010

Le Clos des Papes 2010, grand vin rouge de l’appellation Châteauneuf-du-Pape, est l’œuvre emblématique de la famille Avril. Cette cuvée d’assemblage fait honneur à la tradition locale en réunissant essentiellement du grenache noir (majoritaire), syrah, mourvèdre ainsi que des cépages accessoires tels que counoise ou vaccarèse. Le millésime 2010, salué unanimement dans la région pour sa fraîcheur, sa concentration et son potentiel de garde, a été marqué par des vendanges d’exception sous une météo idéale. Issus de parcelles réparties sur la mosaïque des terroirs de la commune, sur des sols de galets roulés, d’argiles rouges et de sable, les raisins bénéficient d’une vinification traditionnelle respectueuse du fruit et d’un élevage en foudres pour parfaire élégance, complexité et aptitude au vieillissement. L’expression de ce 2010 révèle dans sa maturité un bouquet intense de fruits noirs, d’épices poivrées, de réglisse, de cuir noble et de garrigue, enveloppé par des tanins polis et une grande profondeur de bouche.

Le vignoble de Châteauneuf-du-Pape, fleuron de la vallée du Rhône méridionale, s’épanouit sous l’influence conjuguée d’un climat méditerranéen chaud, du mistral et de sols uniques constitués notamment de fameux galets roulés. Ce terroir donne naissance à des vins généreux et puissants, taillés pour la garde, reflétant à merveille l’histoire viticole de la région, jadis réservée aux papes en Avignon. La diversité des sols et l’encépagement varié permettent au Clos des Papes de composer des vins d’une rare harmonie, capturant toute l’âme de l’appellation.

Pour sublimer ce Châteauneuf-du-Pape 2010, privilégiez des plats à la hauteur de sa richesse, tels qu’un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, un civet de sanglier, ou encore un magret de canard sauce poivrade. Les mets locaux comme la daube provençale, les gardianne de taureau ou un coq au vin trouveront également de superbes résonances avec la structure et les arômes du vin.

Avant service, il est conseillé d’ouvrir la bouteille quelques heures à l’avance ou de la carafer afin de laisser s’exprimer l’ensemble du bouquet. Servez ce vin à une température idéale de 16-18°C pour en apprécier pleinement la complexité et la texture veloutée. Un très grand vin, prêt à briller aujourd’hui tout en pouvant encore évoluer harmonieusement en cave.