Avis Viniou
Le Châteauneuf-du-Pape Le Moulin des Saints 2015 est un vin rouge de grande renommée issu de la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin est généralement élaboré à partir d'un assemblage de cépages traditionnels de la région, notamment le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, bien qu’un assemblage précis ne soit pas précisé ici. Le millésime 2015 est réputé pour avoir été une excellente année, offrant des vins riches avec une belle structure tannique et une grande capacité de vieillissement. Le terroir de Châteauneuf-du-Pape est caractérisé par ses fameux galets roulés, qui emmagasinent la chaleur du soleil de la journée pour la restituer la nuit aux vignes. Ces conditions idéales permettent de produire des vins d'une rare puissance et complexité.
La région des Côtes du Rhône bénéficie d'un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs, et des hivers doux. Les sols caillouteux et argilo-calcaires ajoutent une dimension minérale aux vins. Châteauneuf-du-Pape a une longue histoire viticole remontant à l'époque des Papes en Avignon, au XIVe siècle, contribuant à sa renommée internationale.
Pour accompagner ce Châteauneuf-du-Pape 2015, privilégiez des plats riches et savoureux qui s'accordent avec la robustesse du vin. Un gigot d'agneau rôti, des daubes de bœuf ou des plats de gibier en sauce seront parfaits. Les plats de la région, comme une gardianne de taureau ou un cassoulet, se marieront également très bien avec ce vin.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 16-18°C pour permettre à ses arômes complexes de se libérer. Il est conseillé de le carafer une à deux heures avant pour optimiser son potentiel aromatique. Profitez pleinement de ses notes de fruits rouges mûrs, d'épices et de garrigue qui font la signature des grands vins de Châteauneuf-du-Pape.
