Avis Viniou
Le Châteauneuf-du-Pape 2004 du Domaine Pegau Cuvée Reservée est un vin rouge emblématique de la Vallée du Rhône, particulièrement renommé pour sa concentration et sa profondeur. Ce vin est principalement issu des cépages Grenache, Syrah et Mourvèdre, cultivés sur des sols typiques de galets roulés, qui capturent et restituent la chaleur solaire, favorisant une parfaite maturité des raisins. L'année 2004 a offert un millésime équilibré avec une belle structure tannique. Située dans la région méridionale de la Vallée du Rhône, cette appellation bénéficie d'un climat méditerranéen avec des étés chauds et venteux, favorisant une viticulture qualitative. Le Domaine Pegau, célèbre pour sa passion et son savoir-faire, perpétue la tradition depuis plusieurs générations, produisant des vins de grande réputation internationale.
En termes d'accords mets-vins, ce Châteauneuf-du-Pape s'accorde superbement avec des viandes rouges grillées, des plats en sauce comme un civet de sanglier ou un coq au vin. Les saveurs riches et complexes du vin s'harmonisent avec des fromages affinés tels que le Comté vieux ou un Brie truffé. Pour une immersion régionale, vous pouvez le déguster avec une daube provençale qui soulignera ses notes épicées et son opulence aromatique.
Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température de 16-18°C. Un carafage de deux heures permettra à ses arômes complexes de s’ouvrir. Lors de la dégustation, observez sa robe grenat profond puis humez ses arômes de fruits noirs, d’épices et de cuir. En bouche, ce vin offre une texture soyeuse et des saveurs persistantes, marquées par des notes de fruits confits et une finale légèrement poivrée.
