Avis Viniou
Le Châteauneuf-du-Pape Domaine Pegau Cuvée Réservée 2000 est un vin rouge prestigieux, issu de la mythique appellation de Châteauneuf-du-Pape, située dans la Vallée du Rhône méridionale en France. Ce vin est souvent élaboré à partir d'un assemblage où le Grenache domine, accompagné de Syrah et de Mourvèdre, parmi d'autres cépages. Le millésime 2000 est reconnu pour sa finesse et sa structure, bénéficiant d'un climat méditerranéen chaud et sec qui confère aux raisins une richesse exceptionnelle et des tannins mûrs. Le Domaine Pegau est célèbre pour sa vinification traditionnelle, mettant en lumière le terroir unique constitué de galets roulés et d'argiles rouges. Fort d'une histoire riche, ce domaine familial jouit d'une excellente réputation grâce à ses vins authentiques et typiques de l'appellation.
Pour un mariage gastronomique réussi, ce Châteauneuf-du-Pape s'harmonise magnifiquement avec des plats de gibier comme le lièvre à la royale, des viandes rouges grillées ou en sauce telles qu'un bœuf bourguignon, ou encore des fromages affinés comme le Comté. Des plats provençaux, tels qu'une daube de sanglier, révèleraient également toute la complexité de ce vin, accentuant ses arômes de fruits noirs, d'épices et de garrigue.
Lors de la dégustation, il est recommandé de servir ce vin à une température autour de 16 à 18°C. Un carafage d'une à deux heures permettra de réveiller ses arômes et d'assouplir les tannins. À l'œil, observez sa robe rubis profond, puis portez le verre au nez pour y déceler des notes de fruits noirs, de cuir et de sous-bois. En bouche, goûtez sa structure élégante, équilibrée et persistante, qui s'épanouit sur une finale longue et savoureuse.
