Avis Viniou
Le Châteauneuf-du-Pape Blanc 2017 du Domaine La Janasse est une splendide représentation de la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin blanc sec, issu d'un terroir prestigieux réputé pour ses galets roulés et un climat méditerranéen chaud, se distingue par sa richesse aromatique et sa complexité. Bien que le cépage exact ne soit pas spécifié, il est probable que des variétés typiques de la région comme la Roussanne, le Grenache Blanc ou le Clairette y participent. Le millésime 2017, connu pour sa maturité et sa concentration, apporte à ce vin sa structure et sa rondeur. Domaine La Janasse, fondé en 1967, jouit d'une excellente réputation grâce à son savoir-faire et à son attachement à la tradition.
Pour accompagner un tel vin, misez sur des plats qui sublimeront ses arômes subtils et sa texture généreuse. Un filet de sole meunière, un risotto aux cèpes ou encore une blanquette de veau créeront une harmonie parfaite. Plus traditionnellement, un plateau de fromages de chèvre affinés de la région peut également s'accorder à merveille avec ce Châteauneuf-du-Pape blanc.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température entre 10 et 12°C. Un passage en carafe d'une demi-heure peut aider à libérer toute sa palette aromatique. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe dorée, puis humez ses arômes de fruits à chair blanche et de fleurs blanches. En bouche, sa fraîcheur et sa longueur impressionneront les amateurs de grands blancs du Sud.
