Le Domaine La Janasse 2022 Châteauneuf-du-Pape blanc se distingue par son assemblage classique des cépages typiques de l’appellation, en particulier la Grenache blanc, la Roussanne, et la Clairette, auxquels peuvent s’ajouter des touches de Bourboulenc ou de Picpoul selon les parcelles et les choix du domaine. Le millésime 2022, marquant une belle maturité malgré un climat chaud, donne des vins blancs équilibrés, à la fois amples et dotés d'une trame fraîche. Le terroir de Châteauneuf-du-Pape, marqué par ses fameux galets roulés, favorise la concentration et la complexité des raisins. La vinification, pratiquée avec soin par le Domaine La Janasse, conjugue pressurage lent, débourbage précis, élevage en foudres et barriques, afin de préserver la pureté aromatique du fruit tout en développant une texture enveloppante et raffinée.
La région de Châteauneuf-du-Pape, située au sud de la Vallée du Rhône, bénéficie d’un climat méditerranéen caractérisé par un ensoleillement généreux et le souffle du Mistral, qui assainit les vignes et favorise la maturation optimale des raisins. Les sols variés, mêlant argiles rouges, sables et galets roulés, font la richesse des cuvées locales. L’histoire viticole du secteur remonte au XIVe siècle, lorsque les papes d’Avignon encouragèrent la culture de la vigne, conférant à ce terroir une renommée internationale encore vivace aujourd’hui.
Ce Châteauneuf-du-Pape blanc offre une palette aromatique généreuse, mêlant fruits à chair blanche, fleurs d’acacia et subtils arômes miellés. Il accompagnera idéalement une volaille aux morilles, un poisson noble comme le bar rôti, ou encore une blanquette de veau à l’ancienne. Pour une touche locale, vous pouvez l’associer à une brandade de morue ou à un fromage de chèvre affiné de la région.
Pour apprécier pleinement sa richesse et sa finesse, il convient de le servir frais, mais non glacé, à une température comprise entre 10 et 12°C. Un carafage rapide peut aider à révéler toute la complexité aromatique du vin, surtout s’il est dégusté dans ses premières années.
