Avis Viniou
Le Clos du Jas 2021 est un Châteauneuf-du-Pape issu de la réputée région de la Vallée du Rhône, plus précisément de la sous-région méridionale. Ce vin rouge est une cuvée classique, probablement composée majoritairement de Grenache, souvent associée à des cépages tels que la Syrah, le Mourvèdre et parfois le Cinsault. Le millésime 2021, marquée par des conditions climatiques complexes avec de la gelée printanière, présente néanmoins un bon équilibre grâce aux étés chauds et secs caractéristiques de cette région. Les sols diversifiés de Châteauneuf-du-Pape, qui incluent des galets roulés, du sable et de l'argile rouge, confèrent au vin une structure robuste et une belle complexité aromatique.
La Vallée du Rhône méridionale est célèbre non seulement pour ses vins mais aussi pour son histoire viticole qui remonte à l’époque romaine. Le climat y est méditerranéen, offrant des hivers doux et des étés chauds, propice à la culture de cépages tels que le Grenache. La région jouit d'une longue tradition vinicole et a su s’imposer avec des appellations prestigieuses comme Châteauneuf-du-Pape.
Pour savourer pleinement ce Châteauneuf-du-Pape, envisagez des accords mets-vins qui mettent en valeur sa richesse et sa profondeur. Ce vin se mariera parfaitement avec des plats en sauce comme un coq au vin, une daube provençale ou encore une épaule d'agneau aux herbes de Provence. Les fromages à pâte dure, comme un comté affiné ou un vieux parmesan, sauront aussi mettre en valeur sa rondeur.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température optimale de 16-18°C pour qu’il révèle toute sa palette aromatique. Il est conseillé de le carafer une heure avant pour permettre à ses arômes de s’ouvrir pleinement, sublimant ainsi l'expérience de dégustation.
