Avis Viniou
Le Domaine Roger Sabon, situé dans la célÚbre appellation de Chùteauneuf-du-Pape, nous offre ici une Cuvée Les Olivets 2011, un vin rouge intense issu principalement d'un assemblage traditionnel de cépages grenache, syrah et mourvÚdre. 2011 étant une année bien équilibrée dans la région, ce millésime se distingue par ses arÎmes de fruits rouges mûrs, de réglisse et d'épices douces. Le terroir particulier de Chùteauneuf-du-Pape, avec ses galets roulés et son climat méditerranéen chaud ventilé par le mistral, permet aux raisins d'atteindre une maturité optimale, ajoutant de la profondeur et de la complexité au vin.
La région viticole du RhÎne méridional est empreinte d'une riche histoire viticole remontant à l'époque romaine. Le sol ici, composé de galets roulés sur une base d'argile et de calcaire, assure un drainage exceptionnel tout en restituant la chaleur du jour aux vignes la nuit. Ce microclimat unique favorise une concentration aromatique remarquable dans les vins produits.
Pour accompagner cette Cuvée Les Olivets, pensez à des plats qui sauront souligner la richesse et la complexité du vin. Un gigot d'agneau rÎti aux herbes de Provence, un cassoulet ou encore un magret de canard aux figues seraient parfaits pour compléter les notes épicées et fruitées de ce Chùteauneuf-du-Pape. Vous pourriez également opter pour un plateau de fromages affinés, en privilégiant les textures riches et crémeuses.
Lors de la dĂ©gustation, il est recommandĂ© de servir ce vin Ă une tempĂ©rature comprise entre 16 et 18°C. Pensez Ă le laisser dĂ©canter une heure avant de le dĂ©guster, afin de lui permettre de rĂ©vĂ©ler toute sa palette aromatique. Cette CuvĂ©e Les Olivets 2011 est prĂȘte Ă ĂȘtre apprĂ©ciĂ©e maintenant, mais elle peut Ă©galement se bonifier encore quelques annĂ©es en cave.
