Avis Viniou
Le Châteauneuf-du-Pape "Cuvée Les Olivets" 2016 du Domaine Roger Sabon est un vin rouge d'exception, issu principalement de vieilles vignes cultivées sur les célèbres galets roulés de la région. Ce vin est un assemblage typique de la région, incluant des cépages tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre. Le millésime 2016 est réputé pour sa qualité exceptionnelle, ayant bénéficié de conditions climatiques idéales qui ont permis une maturité parfaite des raisins. La vinification est effectuée avec soin pour préserver l'intégrité du fruit et révéler le caractère authentique de ce terroir prestigieux.
La région viticole de Châteauneuf-du-Pape se trouve dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône, une zone bénéficiant d'un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs et des hivers doux. Le sol est principalement composé de galets roulés, qui réchauffent les vines pendant la nuit, favorisant une concentration des arômes et une richesse en goût. La région est historique, ancrée dans une tradition vinicole remontant au temps des Papes d'Avignon, qui ont jadis établi leurs vignobles ici.
Pour accompagner ce Châteauneuf-du-Pape, pensez à des plats riches et savoureux qui sauront sublimer sa structure généreuse et ses notes épicées. Un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence, du canard aux figues ou un cassoulet traditionnel sont des choix parfaits. Vous pouvez également envisager des fromages affinés comme une tomme de brebis ou un comté.
Lors de la dégustation, servez ce vin entre 16 et 18°C pour permettre à ses arômes complexes de se développer pleinement. Il gagnera à être carafé une heure avant sa dégustation pour s'épanouir totalement et offrir une expérience gustative inoubliable. Ce vin promet de vieillir gracieusement en cave, pour encore 10 à 15 ans, pour ceux qui sauront patienter.
