Avis Viniou
Le Châteauneuf-du-Pape 2015 du Domaine La Côte de l'Ange est un vin rouge prestigieux de la Vallée du Rhône méridionale. Ce millésime est caractérisé par une robe d'un rubis profond et des arômes complexes de fruits noirs mûrs, d'épices douces et de garrigue. Composé principalement de Grenache, souvent accompagné de Syrah et de Mourvèdre, ce vin exprime la typicité du terroir avec une structure tannique bien présente et une belle longueur en bouche. Le millésime 2015 a bénéficié de conditions climatiques idéales avec un été chaud et ensoleillé, permettant une maturation optimale des raisins.
La région du Châteauneuf-du-Pape est située dans la Vallée du Rhône méridionale, une zone viticole réputée pour ses sols riches en galets roulés qui emmagasinent la chaleur du jour pour la restituer la nuit, favorisant ainsi une maturation homogène des grappes. Ce climat méditerranéen, chaud et sec, combiné à des influences du Mistral, contribue à la production de vins puissants et bien structurés. L'histoire de cette appellation remonte au XIVe siècle, forgée par la présence des Papes en Avignon et leur amour pour les vins de la région.
Pour sublimer ce Châteauneuf-du-Pape, il est recommandé de l'associer à des mets riches en saveurs. Essayez-le avec un carré d'agneau aux herbes de Provence, du gibier en sauce, ou un magret de canard rôti. Les plats régionaux comme une daube provençale ou une ratatouille bien mijotée sont également de merveilleux compagnons.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer quelques heures avant la dégustation pour libérer ses arômes. Bien gardé, il pourra vieillir une dizaine d'années, développant des arômes tertiaires plus complexes.
