Vins Châteauneuf-du-pape Léon Perdigal - 2012

Avis Viniou

Le Châteauneuf-du-Pape 2012 du Château Léon Perdigal est un vin rouge riche et complexe issu de l'appellation prestigieuse de la Vallée du Rhône méridionale en France. C'est un assemblage typique de la région, souvent composé de Grenache, Syrah, Mourvèdre et d'autres cépages autorisés. Le millésime 2012 a bénéficié de conditions météorologiques favorables, contribuant à une maturité optimale des raisins. Les sols variés, principalement composés de galets roulés et d'argile rouge, apportent une minéralité et une structure uniques à ce vin. En ce qui concerne la vinification, elle est généralement traditionnelle, avec une fermentation en cuves béton ou acier inoxydable suivie d'un élevage en fûts de chêne pour apporter de la complexité et des arômes épicés au vin.

La région viticole du Châteauneuf-du-Pape est située au cœur de la Provence, bénéficiant d'un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs et des hivers doux. Ce climat, couplé à un mistral asséchant, contribue à la santé des vignes en limitant les maladies. L'histoire de la viticulture dans cette région est riche et remonte au XIVe siècle, lorsque les papes résidaient à Avignon et favorisaient la production viticole.

Pour accompagner ce Châteauneuf-du-Pape, il est recommandé de l'associer avec des plats riches et savoureux, tels qu'un rôti de bœuf, un gigot d'agneau aux herbes de Provence, ou encore un cassoulet. Les plats fromagers, comme un plateau de fromages affinés, s'accordent également parfaitement. Pour rester dans la tradition régionale, optez pour un civet de sanglier ou une daube provençale, qui mettront en valeur les tanins et la structure du vin.

Pour apprécier toutes les nuances de ce vin, il est conseillé de le déguster à une température de 16-18°C. Une aération d'une heure en carafe peut également permettre de libérer toute la palette aromatique et d'assouplir les tanins encore présents.