Le Châteauneuf-du-Pape rouge 2023 du domaine Léon Perdigal offre une belle expression de ce terroir emblématique de la vallée du Rhône méridionale. Principalement élaboré à partir de cépages traditionnels comme le Grenache, la Syrah, le Mourvèdre et le Cinsault, ce millésime 2023 reflète le caractère solaire et généreux de l’année. La vinification met souvent l’accent sur l’extraction de la couleur, la richesse aromatique et le respect de la typicité, avec des élevages alliant cuves et foudres de chêne pour préserver fraîcheur et complexité.
La région de Châteauneuf-du-Pape bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et sec, où le mistral joue un rôle essentiel en asséchant les vignes et en assurant une belle maturité des raisins. Le sol, constitué principalement de galets roulés, emmagasine la chaleur le jour et la restitue la nuit, contribuant à la concentration et à la puissance des vins. L’histoire viticole de cette appellation remonte au XIVe siècle, époque où les papes d’Avignon encouragèrent le développement de la vigne sur ces terres, posant les fondations d’une tradition d’excellence aujourd’hui reconnue mondialement.
Ce Châteauneuf-du-Pape rouge, riche et structuré, se prête admirablement à la table avec des viandes goûteuses telles qu’un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, un canard aux figues ou un cassoulet. Les plats régionaux comme la daube provençale ou un civet de sanglier relèveront leur côté épicé et fruité. Sur les fromages, privilégiez des pâtes affinées comme un vieux Cantal ou une tomme de brebis.
Pour pleinement apprécier la palette aromatique et la structure de ce vin, je vous conseille de le servir autour de 16-18°C. Ouvrez la bouteille une heure avant de la déguster ou passez-la en carafe, afin d’en libérer toute l’ampleur et la finesse. Ce 2023, jeune mais prometteur, pourra également vieillir quelques années en cave pour développer des notes plus évoluées et complexes.
