Le Châteauneuf-du-Pape rouge 2011 du Château Léon Perdigal est un vin puissant et raffiné issu majoritairement de Grenache, complété par de la Syrah, du Mourvèdre et parfois du Cinsault, selon la tradition de l’appellation. Le millésime 2011 s’est caractérisé par un bel équilibre climatique, favorisant une maturité optimale des raisins malgré des conditions un peu plus fraîches en septembre, qui ont permis de préserver une belle fraîcheur des tanins. Les vignes bénéficient ici d’un terroir d’exception, marqué par les célèbres galets roulés qui emmagasinent la chaleur du jour pour la restituer la nuit. Cela confère au vin structure, générosité et une texture soyeuse, typique du style Léon Perdigal. L’élevage se fait en partie en fûts et en cuves, permettant aux arômes de fruits rouges et noirs, d’épices douces, de garrigue et de sous-bois de s’exprimer pleinement avec une touche de truffe et de cuir apportée par l’évolution.
La Vallée du Rhône méridionale, et en particulier Châteauneuf-du-Pape, jouit d’un climat méditerranéen chaud, ponctué par le mistral qui sèche l’air et protège la vigne des maladies. La diversité des sols, entre galets roulés, sables et argiles rouges, contribue à la richesse d’expression des vins et à leur renommée internationale. La région viticole porte un héritage séculaire, les papes ayant grandement favorisé la renommée des crus dès le XIVe siècle. Chaque bouteille de cet AOC incarne la tradition et la majesté du Rhône méridional.
Ce Châteauneuf-du-Pape accompagnera idéalement une cuisine de caractère. Pensez à l’agneau rôti aux herbes de Provence, un pigeon farci aux champignons sauvages ou un magret de canard sauce aux figues. Les fromages affinés à pâte dure, comme un vieux Comté, sublimeront également sa complexité aromatique. En osant des accords régionaux, une daube provençale ou un civet de sanglier feront merveille.
Prévoyez une dégustation à une température autour de 16-18°C, après avoir laissé le vin s’aérer en carafe une heure pour révéler toutes ses nuances. Ce 2011 a aujourd’hui atteint une maturité idéale, mais pourra encore évoluer quelques années en cave pour les amateurs de notes tertiaires.
