Avis Viniou
Le Châteauneuf-du-Pape blanc 2024 du domaine Le Vieux Donjon est une belle expression de ce célèbre terroir de la Vallée du Rhône méridionale. Élaboré principalement à partir de cépages traditionnels tels que la clairette, le grenache blanc, le bourboulenc et la roussanne, ce vin blanc sec reflète la richesse et la diversité de son terroir. Les sols principalement argilo-calcaires, parsemés de galets roulés, facilitent la maturation des raisins sous le généreux soleil provençal. Ce millésime 2024 s'annonce prometteur avec une belle concentration aromatique et une complexité qui se développera encore au fil des années. Grâce à une vinification précise et respectueuse, ces vins possèdent un équilibre harmonieux entre fraîcheur, richesse et structure.
La région de Châteauneuf-du-Pape, au cœur de la Vallée du Rhône méridionale, bénéficie d'un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs. Ce climat, combiné à l'influence modératrice du mistral, favorise une viticulture de qualité. La région a une longue histoire de vinification remontant au 14ème siècle, lorsque les papes résidaient à Avignon, d'où elle tire son nom prestigieux.
Pour accompagner ce vin blanc de Châteauneuf-du-Pape, privilégiez des plats qui sauront mettre en valeur sa richesse et sa complexité. Des mets à base de poissons grillés comme le loup ou la dorade, légèrement rehaussés de citron et d'herbes de Provence, seront des compagnons de choix. Les volailles rôties, notamment le poulet aux morilles ou le veau à la crème, s'accorderont parfaitement avec les notes amples et fruitées du vin. Plus traditionnellement, un fromage de chèvre affiné saura sublimer ses arômes subtils.
Pour une dégustation optimale, servez ce Châteauneuf-du-Pape blanc à une température d'environ 10-12°C. Cette température mettra en valeur sa palette aromatique complexe tout en préservant sa fraîcheur en bouche.
