Vins Châteauneuf-du-pape Domaine Vieux Télégraphe - 2015

Avis Viniou

Le Châteauneuf-du-Pape du Domaine Vieux Télégraphe 2015 est un vin rouge splendide, issu de l'emblématique appellation Châteauneuf-du-Pape AOC, située dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône. Ce 2015 exprime toute la richesse et la complexité du terroir avec un assemblage traditionnel typique dominé par les cépages Grenache, Mourvèdre et Syrah, bien que l'assemblage précis ne soit pas spécifié. Le millésime 2015 se distingue par sa grande concentration et son potentiel de garde grâce à des conditions climatiques exceptionnelles avec un été chaud et sec, propice à une maturité parfaite des raisins.

La région viticole de Châteauneuf-du-Pape est caractérisée par des sols uniques mêlant galets roulés, argile et sable, qui emmagasinent la chaleur du jour pour la restituer la nuit, favorisant une maturation optimale des raisins. Le climat méditerranéen y est prévalent, avec des étés chauds et secs et des influences du mistral, un vent du nord qui assainit les vignes. Cette région a une longue histoire viticole, remontant à l'époque des papes d'Avignon au XIVe siècle, qui ont donné son nom au prestigieux vin.

Pour apprécier ce Châteauneuf-du-Pape 2015, envisagez des plats riches et savoureux qui sauront relever toute sa complexité. Un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence, un canard aux cerises ou une daube de bœuf sont des accompagnements parfaits. Pour une harmonie régionale, considérez une ratatouille ou des caillettes provençales.

Pour déguster ce vin dans les meilleures conditions, servez-le à une température de 16-18°C. Un passage en carafe d'une heure avant la dégustation permettra d'ouvrir son bouquet aromatique et de révéler toute sa profondeur. Appréciez la couleur profonde et sombre, les arômes de fruits noirs, de garrigue et une belle structure tannique en bouche, signe de son potentiel d'évolution en cave.