Vins Châteauneuf-du-pape Domaine Vieux Télégraphe - 2021

Avis Viniou

Le Domaine du Vieux Télégraphe 2021 est une des emblèmes de l’appellation Châteauneuf-du-Pape, située dans la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin rouge incarne la tradition des grandes cuvées du Rhône sud, souvent issu d’un assemblage dominé par le Grenache, accompagné de Syrah, Mourvèdre et parfois d’autres cépages typiques de la région. La cuvaison se fait généralement en cuves béton, suivie d’un élevage en foudres de chêne, ce qui accentue la structure et offre un potentiel de garde remarquable. Le millésime 2021 se distingue par sa fraîcheur, offrant un fruit éclatant, avec des notes de cerise noire, de garrigue, d’épices et une élégance minérale marquée par le sol unique du lieu-dit « La Crau ».

La région du Châteauneuf-du-Pape bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et sec, tempéré par le mistral, un vent qui assainit naturellement les vignes et favorise des vendanges en parfaite maturité. Les sols, célèbres pour leurs galets roulés, retiennent la chaleur du soleil et la restituent doucement à la vigne, contribuant à une maturation optimale des raisins. La tradition viticole de la région remonte au Moyen-Âge et a gagné sa renommée sous les papes installés en Avignon, d’où l’appellation tire son nom.

Pour accompagner ce vin puissant et complexe, je vous recommande des mets riches et savoureux. Il s’accordera à merveille avec un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, un civet de sanglier, ou encore une daube provençale. Les fromages affinés à pâte dure comme le Laguiole ou le Salers seront aussi de parfaits compagnons. Pour prolonger l’expérience, n’hésitez pas à le servir avec une cuisine méditerranéenne, telle qu'une ratatouille ou un tian de légumes.

Pour une dégustation optimale, servez ce Châteauneuf-du-Pape à une température de 16-18°C, après l’avoir ouvert ou décanté une heure avant, afin que le vin exprime toute sa palette aromatique et la finesse de ses tanins. Ce 2021, déjà plaisant, saura aussi récompensé quelques années de garde si vous avez la patience de l’attendre en cave.