Vins Châteauneuf-du-pape Domaine Vieux Télégraphe - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Vieux Télégraphe 2021 en Châteauneuf-du-Pape rouge incarne l’excellence de l’appellation grâce à un assemblage traditionnel, bien que le détail des cépages ne soit pas précisé ici ; la dominante habituelle reste le Grenache, complétée par la Syrah, le Mourvèdre, ainsi que de plus petites proportions de cépages locaux. Le millésime 2021 évoque un style plus frais, légèrement tendu, avec une belle profondeur de fruit, typique d’une année marquée par quelques épisodes pluvieux et des conditions modérées, favorisant l’élégance plus que la puissance extrême. La vinification, issue du savoir-faire du domaine, vise à préserver la pureté et l’expression du terroir, en minimisant les interventions et en privilégiant une extraction douce.

La région de Châteauneuf-du-Pape, au sud de la vallée du Rhône, bénéficie d’un climat méditerranéen très ensoleillé, avec des variations thermiques notables. Les célèbres galets roulés de ses sols accumulent la chaleur la journée et la redistribuent la nuit, favorisant une maturation optimale des raisins. Historiquement, ce vignoble prestigieux doit sa renommée à son histoire papale et à la diversité de ses terroirs, qui confèrent aux vins une complexité toute particulière, alliant richesse, structure et finesse.

Pour accompagner ce Châteauneuf-du-Pape 2021, privilégiez les viandes rouges grillées ou en sauce, comme un carré d’agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard ou encore un civet de lièvre. Les accords classiques avec une gardianne de taureau ou un tajine d’agneau aux fruits secs illustrent parfaitement la générosité et l’ampleur de ce vin. Les fromages affinés, tels qu’un vieux comté ou une tomme de brebis, magnifieront également sa structure.

Servez ce vin après un passage en carafe afin d’ouvrir ses arômes, à une température optimale comprise entre 16 et 18°C. Je vous conseille d’attendre quelques années si vous appréciez les notes tertiaires et la profondeur, mais il saura déjà vous séduire par sa fraîcheur et son élégance dès aujourd’hui.