Avis Viniou
Le Château Nalys 2018 Châteauneuf-du-Pape blanc se distingue par son élégance et sa complexité, signatures des grands blancs de cette illustre appellation. Bien que l’assemblage précis ne soit pas indiqué ici, les Châteauneuf-du-Pape blancs utilisent traditionnellement une combinaison raffinée de cépages comme la Grenache blanc, la Roussanne, la Clairette, le Bourboulenc et parfois la Picpoul et la Picardan. Ces cépages sont vinifiés avec soin afin de préserver la fraîcheur, d’exalter les arômes floraux et fruités et d’apporter de la structure au vin. Le millésime 2018, marqué par un été chaud et une maturité optimale, offre des vins particulièrement généreux, avec une belle richesse aromatique et une acidité équilibrée qui permet à ce blanc de bien vieillir.
Le vignoble de Châteauneuf-du-Pape, situé au cœur de la Vallée du Rhône méridionale, bénéficie d’un terroir unique, célèbre pour ses galets roulés qui emmagasinent la chaleur du soleil et favorisent la maturation du raisin. Point charnière entre influences méditerranéennes et continentales, le climat de la région est sec et chaud, ce qui assure des vins puissants, amples et aromatiques. Fort d’une histoire viticole qui remonte au XIVe siècle avec l’installation des papes à Avignon, le vignoble de Châteauneuf-du-Pape a su préserver ses traditions tout en intégrant des pratiques modernes ambitieuses. Le Château Nalys, l’un des domaines emblématiques de l’appellation, travaille dans le respect du terroir afin d’offrir des vins d’une grande pureté.
Pour sublimer ce Châteauneuf-du-Pape blanc 2018, privilégiez des accords raffinés comme un poisson noble en sauce, un carpaccio de Saint-Jacques ou encore une volaille de Bresse à la crème. Des mets régionaux, tels qu’un gratin de courgettes aux herbes de Provence ou une bouillabaisse, rappelleront le soleil du Sud et mettront en valeur la texture et la générosité du vin. Ce blanc accompagnera également très bien des fromages à pâte molle, tels qu’un brie truffé ou une tomme de chèvre.
Servez ce vin de préférence entre 10 et 12°C afin de permettre à ses arômes expressifs de s’ouvrir pleinement, tout en conservant sa fraîcheur et sa vivacité en bouche. Vous pouvez le déguster dès à présent, mais il saura aussi évoluer admirablement au cours des 5 à 8 prochaines années.
