Avis Viniou
Ce Châteauneuf-du-Pape 2013 du domaine Rives & Terrasses est un vin rouge issu d’un des plus prestigieux terroirs de la vallée du Rhône méridionale. Élaboré principalement à partir de cépages emblématiques de l’appellation tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, il bénéficie d’une année marquée par une météo contrastée, avec un été chaud et une fin de saison plus fraîche, ce qui confère au millésime une belle maturité alliée à une certaine fraîcheur. Les vignes puisent leur caractère sur des sols de galets roulés, typiques de la région, qui emmagasinent la chaleur du soleil et favorisent une maturation optimale des raisins. La vinification, traditionnellement respectueuse de l’expression du fruit et du terroir, offre ici un vin structuré, riche, aux arômes de fruits rouges et noirs mûrs, d’épices, de garrigue, avec des notes raffinées de cuir et de sous-bois après quelques années en cave.
La région de Châteauneuf-du-Pape s’étend sur la rive gauche du Rhône, sous un climat méditerranéen chaud et sec, caractérisé par le fameux mistral qui assainit les vignes. La mosaïque de sols, entre galets, sables et argiles rouges, confère aux vins une personnalité unique et une complexité remarquable. Cette appellation fut la première à obtenir l’AOC en France, en 1936, témoignant de son riche héritage viticole. On y produit des vins puissants, élégants et aptes au vieillissement, qui figurent parmi les plus réputés de la vallée du Rhône.
Ce vin accompagnera idéalement des plats de caractère tels qu’un carré d’agneau rôti aux herbes de Provence, un civet de sanglier ou une daube provençale. Les fromages affinés de type tomme ou un brie truffé seront également des compagnons de choix. Pour rester dans l’esprit régional, privilégiez une gardianne de taureau ou des légumes du soleil farcis.
À la dégustation, pensez à ouvrir la bouteille une heure à l’avance, voire à la carafer si vous souhaitez aérer les arômes secondaires. Servez-le entre 16 et 18°C pour apprécier toute sa palette aromatique et la finesse de ses tanins, tout en mettant en valeur sa belle structure. Ce 2013 se révèle dès aujourd’hui, mais peut aussi patienter encore quelques années en cave si vous êtes amateur de vins évolués.
