Le Châteauneuf-du-Pape rouge 2017 du domaine Rives & Terrasses est un vin emblématique de la Vallée du Rhône méridionale. Les vins de cette appellation sont le plus souvent issus d’un assemblage de plusieurs cépages, avec une prédominance habituelle de Grenache, enrichi selon les cuvées de Syrah, Mourvèdre ou d’autres variétés traditionnelles de la région. Le millésime 2017 se distingue par une maturité remarquable des raisins, fruit d’un été chaud qui favorise une belle concentration. Le terroir caractéristique de Châteauneuf-du-Pape, composé de galets roulés posés sur des sols argilo-calcaires, confère au vin intensité aromatique, puissance et une belle structure. La vinification, généralement traditionnelle, valorise tout le potentiel d’expression du terroir, avec souvent un élevage en fût ou en cuve permettant au vin d’affiner ses tanins et d’évoluer en complexité.
La région de Châteauneuf-du-Pape, au cœur de la Vallée du Rhône méridionale, bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par des étés chauds, de faibles précipitations et le fameux mistral qui assainit naturellement le vignoble. L’histoire viticole de cette appellation est très ancienne, remontant au Moyen Âge, lorsque les papes installés en Avignon favorisèrent le développement de la vigne. Les sols uniques, les galets emmagasinant la chaleur du soleil la journée pour la restituer la nuit, permettent une parfaite maturité des raisins et contribuent à la réputation d’excellence de ces vins.
Ce style de vin, riche, généreux et aux tanins soyeux, appelle des accords avec des mets de caractère. Il accompagne idéalement les viandes en sauce, les gibiers rôtis ou encore un agneau de Provence aux herbes. Les fromages à pâte affinée, comme un vieux comté ou un Saint-Nectaire, s’accordent également très bien. Pour rester dans la tradition régionale, une daube provençale ou un civet de sanglier mettront pleinement en valeur la complexité aromatique du vin.
Pour profiter au mieux de ce Châteauneuf-du-Pape 2017, il est conseillé de le servir à une température située entre 16 et 18°C, après un passage en carafe si possible pour permettre à son bouquet de s’épanouir. Ce vin mérite d’accompagner des repas de fête et saura ravir les amateurs durant encore plusieurs années.
