Le Châteauneuf-du-Pape 2015 du Domaine Pierre Usseglio & Fils est un vin rouge d’exception, emblématique de la générosité du sud de la Vallée du Rhône. Issu principalement de Grenache, complété souvent par du Syrah, du Mourvèdre et d’autres cépages autorisés par l’appellation, ce millésime 2015 bénéficie de conditions climatiques idéales qui ont favorisé une maturité parfaite des raisins. À la vigne, les vieux ceps enracinés dans la célèbre « galets roulés » – ces gros galets qui emmagasinent la chaleur du soleil – donnent au vin une incroyable onctuosité et une structure soyeuse. Au chai, les vinifications sont respectueuses du fruit, avec des extractions douces et un élevage en fûts qui apporte complexité et profondeur aromatique : fruits noirs mûrs, épices, garrigue, touches de réglisse et de cacao.
La région de Châteauneuf-du-Pape, première AOC reconnue en France, jouit d’un climat méditerranéen baigné de soleil, avec des étés chauds et secs. Cette abondance de lumière, conjuguée à la Mistral qui assainit la vigne, permet d’obtenir des raisins d’une grande concentration. Les sols, principalement constitués de galets roulés, d’argile rouge et de sables, restituent la chaleur pendant la nuit, assurant une maturité complète. L’histoire viticole ici est multiséculaire, marquée par l’empreinte des papes qui s’installèrent à Avignon et développèrent la culture de la vigne dans la région.
Ce vin magnifique appelle des mets de caractère pour sublimer sa puissance et sa richesse aromatique. Il s’accordera à merveille avec un gigot d’agneau de Provence rôti aux herbes de la garrigue, un canard aux figues, ou encore un civet de sanglier. Pour les amateurs de fromages, privilégiez un comté affiné ou un Laguiole. Les plats régionaux, comme une daube provençale, révèlent également toute la complexité du vin.
Pour apprécier pleinement ce Châteauneuf-du-Pape 2015, je vous conseille de le servir à une température de 16-18°C après un passage en carafe d’au moins une heure afin de libérer tous ses arômes. Ce vin saura encore se bonifier en cave pendant plusieurs années, mais se montre déjà particulièrement harmonieux aujourd’hui.
