Avis Viniou
Issu de la prestigieuse appellation Châteauneuf-du-Pape, ce vin rouge 2020 du domaine Guigal est un parfait représentant du style méridional de la Vallée du Rhône. Principalement élaboré à partir de Grenache, accompagnés souvent de Syrah, Mourvèdre et d’autres cépages autorisés par l’appellation, ce millésime révèle toute la richesse et la complexité du terroir. La vinification traditionnelle, avec un élevage en foudres anciens, exalte les arômes caractéristiques de fruits noirs mûrs, d’épices douces, de réglisse et souvent des notes de garrigue et de cuir en vieillissant. Son équilibre entre puissance et finesse s’exprime à travers une bouche ample, des tanins parfaitement fondus et une longueur remarquable.
Châteauneuf-du-Pape se situe au sud de la Vallée du Rhône, une région viticole historique dont la renommée remonte au XIVème siècle, époque où les papes d’Avignon résidaient dans la région. Le terroir y est marqué par ses fameux galets roulés, des largeurs de quartz polis par le Rhône, qui emmagasinent la chaleur du soleil et la restituent la nuit, favorisant une maturation optimale des raisins. Le climat méditerranéen garantit un ensoleillement généreux, des étés chauds et des précipitations limitées, apportant aux vins leur concentration et une belle structure.
Pour apprécier pleinement ce vin, privilégiez des plats élaborés et généreux : un gigot d’agneau rôti à l’ail, une daube provençale ou encore une gardianne de taureau seront des compagnons naturels pour la puissance et l’élégance du Châteauneuf-du-Pape. Des fromages affinés à pâte dure comme un vieux comté ou un laguiole se marient aussi parfaitement, tout comme un magret de canard sauce poivrade.
Je vous conseille de servir ce rouge à une température idéale de 16-18°C, après l’avoir carafé une à deux heures avant le service si possible pour permettre à toute sa palette aromatique de s’exprimer. Ce millésime 2020 peut être dégusté dès maintenant avec plaisir ou patienter en cave quelques années pour développer des notes tertiaires plus évoluées.
