Avis Viniou
Le Châteauneuf-du-Pape rouge de la maison Guigal s’inscrit dans la prestigieuse tradition des grands vins méridionaux de la Vallée du Rhône. Même si ce vin ne porte pas de mention de millésime spécifique, il reflète le savoir-faire pointu de la maison Guigal, reconnue pour sa rigueur dans la sélection des raisins et l'assemblage. Généralement, un Châteauneuf-du-Pape rouge repose sur un assemblage majoritaire de Grenache, complété souvent par la Syrah et le Mourvèdre, qui lui confèrent structure, épices et complexité. Les raisins sont issus de vignes plantées sur les fameux galets roulés, qui emmagasinent la chaleur diurne et la restituent la nuit, favorisant ainsi une maturation optimale et une belle concentration aromatique.
La région de Châteauneuf-du-Pape bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, tempéré par le mistral qui garde les vignes saines et intensifie la concentration des arômes. Le terroir, principalement composé de galets roulés, d’argile et de sable, est unique et apporte aux vins de l’appellation une personnalité affirmée, oscillant entre puissance et élégance. L’histoire de cette appellation est riche : elle fut la première AOC reconnue en France, dès 1936, preuve de la réputation séculaire et de la qualité constante de ses vins.
Ce vin rouge intense, aux notes de fruits noirs mûrs, d’épices douces, de cuir et parfois de garrigue, appelle des accords culinaires de caractère. Il accompagne volontiers une cuisine méridionale : un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, une daube de bœuf ou encore un magret de canard grillé relèveront ses arômes. Pour un accord régional authentique, une gardiane de taureau ou un fromage affinée tel que le bleu du Vercors est tout indiqué.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Châteauneuf-du-Pape rouge autour de 16-18°C afin d’exprimer pleinement sa palette aromatique et sa texture veloutée. Un carafage d’une à deux heures pourra magnifier sa complexité, surtout s’il est dégusté dans les premières années suivant la mise en bouteille.
