Avis Viniou
Le Châteauneuf-du-Pape rouge 2008 du domaine Vieux Télégraphe, cuvée La Crau, est une référence emblématique de la Vallée du Rhône méridionale. Composé classiquement d’un assemblage dominé par le Grenache, accompagné de Syrah, Mourvèdre et d’autres cépages typiques de l’appellation, il provient du célèbre plateau caillouteux de La Crau, dont les galets roulés retiennent et restituent la chaleur, favorisant une maturité optimale des raisins. Le millésime 2008 se distingue par une récolte moins solaire que d’autres années, donnant des vins plus frais, avec une structure tannique fine, des arômes raffinés de fruits rouges, d’herbes de garrigue, de sous-bois et, à l’évolution, de cuir et d’épices douces. L’élevage traditionnel en foudres confère à ce vin une belle profondeur et préserve l’expression du terroir.
La région de Châteauneuf-du-Pape, au cœur de la Vallée du Rhône méridionale, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et sec, rythmé par le mistral qui protège la vigne des maladies. Les sols de galets roulés, argiles et sables apportent puissance mais aussi finesse et fraîcheur aux vins. Ce terroir a conquis sa notoriété dès le XIVe siècle, à la faveur des papes d’Avignon, et demeure encore aujourd’hui un symbole de tradition et d’excellence dans le vignoble français.
Pour mettre en valeur un Châteauneuf-du-Pape de cette trempe et de ce millésime, privilégiez des mets de caractère mais pas trop structurés afin de ne pas masquer la subtilité du 2008. Un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, une daube de sanglier ou un carré de veau aux champignons accompagneront idéalement ses notes de garrigue et son élégante trame tannique. Pour rester dans la tradition, un civet de lièvre ou un fromage de chèvre affiné de la région feront également merveille.
Servez ce vin chambré, à une température de 16-18°C, et laissez-le s’aérer une à deux heures avant la dégustation pour que toutes ses nuances aromatiques puissent pleinement s’exprimer. À ce stade d’évolution, il offre une belle complexité tout en gardant une fraîcheur plaisante, parfaite pour les amateurs de grands vins rhodaniens ayant gardé leur éclat.
