Vins Châteauneuf-du-pape Vieux Télégraphe - La Crau - 2016

Avis Viniou

Le Châteauneuf-du-Pape « La Crau » 2016 du domaine Vieux Télégraphe est un vin rouge emblématique de la Vallée du Rhône méridionale. Ce millésime se compose traditionnellement d’un assemblage majoritaire de Grenache, complété par de la Syrah, du Mourvèdre et d’autres cépages locaux. Sur le plateau caillouteux de La Crau, le terroir se distingue par ses galets roulés, apportant chaleur et drainage, tandis que les vignes, âgées en moyenne de plusieurs décennies, livrent ici une expression remarquable de concentration, de complexité et d’élégance. La vinification allie une fermentation traditionnelle, parfois en cuves béton, suivie d’un élevage en foudres de chêne durant une trentaine de mois, pour patiner les tanins et souligner la finesse du fruit.

La région de Châteauneuf-du-Pape jouit d’un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, idéal pour la maturité de ses cépages. Les galets roulés emmagasinent la chaleur du jour et la restituent la nuit, favorisant une maturité optimale. Le sous-sol argilo-calcaire confère structure et fraîcheur au vin. Cette appellation historique, installée au sud d’Avignon, fut la première AOC officielle de France en 1936. Les vins produits ici sont réputés pour leur puissance, leur aptitude au vieillissement, et l’empreinte inimitable de leur terroir unique.

Ce Châteauneuf-du-Pape accompagne merveilleusement des plats robustes et complexes. Il révèle tout son potentiel avec un agneau rôti aux herbes de Provence, une daube provençale, un magret de canard sauce aux figues ou encore un gibier à plume accompagné d’une sauce aux cèpes. Les plats à base de truffe noire ou un osso buco revisité à la méridionale sublimeront également ses arômes épicés et sa texture veloutée.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de carafer la bouteille une à deux heures avant le service afin de libérer toute la palette aromatique du vin, composée de fruits noirs, d’épices et de notes de garrigue. La température idéale de service se situe entre 16 et 18°C. Ce vin, déjà accessible après un bref passage en carafe, saura également évoluer magnifiquement en cave pendant encore 10 à 20 ans.