Avis Viniou
Le Domaine Raymond Usseglio & Fils propose avec la cuvée Claux 2021 un Châteauneuf-du-Pape rouge issu du terroir mythique de la Vallée du Rhône méridionale. Cette cuvée, certifiée biologique, est le fruit d’un assemblage typique où le Grenache domine, complété par de petites proportions de cépages autochtones tels que la Syrah, le Mourvèdre ou le Cinsault, selon les parcelles. Le millésime 2021, marqué par une météorologie plutôt fraîche comparée aux années précédentes, a permis d’obtenir des vins pleins de fraîcheur et d’élégance, avec une maturité mesurée. Les vieilles vignes implantées sur les galets roulés emblématiques de l’appellation apportent concentration et finesse. La vinification, réalisée en cuves béton ou en foudres, respecte le fruit et révèle l’authenticité du terroir, privilégiant des extractions douces pour préserver l’équilibre entre puissance et fraîcheur.
Châteauneuf-du-Pape est l’une des plus prestigieuses appellations de la Vallée du Rhône sud, bénéficiant d’un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, tempéré par le mistral qui assainit les vignes et concentre les raisins. Les sols, mêlant galets roulés, sables, argiles rouges et calcaires, confèrent aux vins leur complexité et leur structure, tandis que l’histoire de la région, marquée par la papauté au XIVe siècle, ajoute un prestige et un savoir-faire inégalés dans l’art de l’assemblage.
Ce vin rouge puissant et expressif se mariera idéalement avec des mets généreux. La tradition rhodanienne veut qu’on l’associe à un agneau rôti aux herbes de Provence, à un carré de veau aux champignons ou encore à un gibier rôti. Des fromages affinés, tels qu’un picodon ou un saint-marcellin, sublimeront également ses arômes complexes. Pour rester dans la cuisine locale, tentez une daube provençale ou une gardianne de taureau.
Pour une dégustation optimale, servez ce Châteauneuf-du-Pape entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une à deux heures pour permettre au bouquet aromatique de s’épanouir. Ce vin possède un bon potentiel de garde, mais il peut déjà être apprécié dès aujourd’hui pour sa fraîcheur et son énergie caractéristiques du millésime 2021.
