Le Domaine Moulin Tacussel signe avec ce Châteauneuf-du-Pape rouge 2023 une cuvée emblématique du sud de la Vallée du Rhône. Ce vin, issu d’un assemblage traditionnel dominé par le Grenache complété généralement de Syrah, Mourvèdre et d’autres cépages locaux (Cinsault, Counoise), s’exprime pleinement grâce à un millésime dynamique et solaire. Les vignes bénéficient du fameux terroir de galets roulés qui favorise la maturité optimale des raisins, et de vinifications soignées permettant de conserver l’élégance du fruit, la complexité aromatique et le fameux équilibre qui caractérisent les grands vins de l’appellation. La robe est profonde, le nez dévoile une riche palette alliant fruits noirs mûrs, prune, garrigue et épices. En bouche, la texture est ample, les tanins déjà soyeux, la finale persistante sur des notes de réglisse et de poivre.
La région de Châteauneuf-du-Pape, cœur prestigieux de la Vallée du Rhône méridionale, jouit d’un climat méditerranéen chaud et venté, rythmé par le mistral qui assainit naturellement les vignes. Les sols, composés de galets, d’argiles rouges et de sable, jouent un rôle clé dans la typicité des vins, restituant la chaleur accumulée le jour pendant la nuit. Ancrée dans une longue tradition viticole, l’appellation fut la première à obtenir l’AOC en 1936 et reste célèbre pour la richesse et la longévité de ses vins rouges.
Un Châteauneuf-du-Pape de cette envergure se marie idéalement avec des viandes rouges grillées ou rôties comme une côte de bœuf, un magret de canard, un gibier à plume ou encore un agneau aux herbes de Provence. Les mets régionaux, tel un civet de sanglier ou une daube provençale, sublimeront ses arômes de garrigue et d’épices.
Pour profiter pleinement de sa structure et de ses arômes, ouvrez et, si possible, carafiez ce vin une à deux heures avant le service. Il s’exprimera au mieux entre 16 et 18°C. Ce millésime jeune dévoilera un fruit éclatant aujourd’hui, mais gagnera en complexité après quelques années de garde.
