Vins Châteauneuf-du-pape Domaine Moulin-Tacussel - 2014

Avis Viniou

Ce Châteauneuf-du-Pape 2014 du Domaine Moulin-Tacussel illustre avec brio la richesse d’un grand vin du sud de la Vallée du Rhône. Issu d’un assemblage traditionnel dominé par le grenache, souvent complété de syrah, mourvèdre et parfois d’autres cépages autorisés, ce millésime bénéficie d’une vendange manuelle et d’un élevage soigné, généralement en foudres ou en demi-muids pour préserver la structure du vin tout en affinant ses tanins. L’année 2014, marquée par des conditions climatiques modérées, offre des vins d’une belle fraîcheur, équilibrés entre puissance et élégance, avec des arômes de fruits rouges mûrs, d’épices douces, de garrigue et une subtile touche de cuir.

Le vignoble de Châteauneuf-du-Pape se situe au cœur de la vallée du Rhône méridionale, sur un terroir reconnu pour ses célèbres galets roulés, ses sols argilo-calcaires et sableux qui restituent la chaleur accumulée pendant la journée. Le climat méditerranéen, chaud et sec, favorise la parfaite maturité des raisins et confère aux vins une concentration aromatique et une belle profondeur. Châteauneuf-du-Pape, première AOC créée en France en 1936, bénéficie d’une histoire viticole prestigieuse, intimement liée aux Papes installés à Avignon au XIVe siècle. Ce contexte donne naissance à des vins charismatiques et puissants, synonymes d’excellence rhodanienne.

Ce vin se marie parfaitement avec une cuisine généreuse et goûteuse : un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, un canard aux figues, un civet de sanglier ou encore une daube provençale seront des partenaires idéaux. Vous pouvez également l’accorder avec des fromages affinés tels qu’un vieux comté ou un roquefort, qui sauront mettre en valeur sa structure et sa complexité.

Pour profiter pleinement de ce Châteauneuf-du-Pape 2014, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C, après une aération préalable d’une heure en carafe afin de révéler toute la profondeur de ses arômes. Un vin de garde, qui peut continuer d’évoluer harmonieusement sur 8 à 15 ans selon les conditions de conservation.