Le Domaine Moulin-Tacussel 2016 est un Châteauneuf-du-Pape rouge issu de l'une des appellations les plus emblématiques de la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin est généralement élaboré à partir d’un assemblage dominé par le Grenache, souvent accompagné de Syrah, Mourvèdre et parfois d'autres cépages locaux, selon la tradition de l’appellation. Le millésime 2016 est particulièrement réputé dans la région pour sa qualité exceptionnelle, offrant des vins équilibrés, profonds et à fort potentiel de garde. Le terroir, caractérisé par ses fameux galets roulés et son sous-sol argilo-calcaire, permet une maturation optimale des raisins ainsi qu'une concentration aromatique remarquable. La vinification traditionnelle en cuves et l’élevage soigné en foudre ou barriques favorisent l’expression d’une grande complexité aromatique et tannique.
La région de Châteauneuf-du-Pape bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et sec, idéal pour la culture de la vigne. Les vignes sont caressées par le mistral, ce vent emblématique qui assainit le vignoble et concentre la maturité des raisins. L'histoire viticole de la région remonte au XIVe siècle, sous l’impulsion des papes installés à Avignon, qui contribuèrent à la renommée de cette prestigieuse appellation. Le sol de galets, accumulant la chaleur le jour et la restituant la nuit, forge l’identité propre des vins de Châteauneuf-du-Pape.
Ce vin rouge généreux et structuré s’accorde parfaitement avec des mets gastronomiques et savoureux. Il accompagnera idéalement une épaule d’agneau confite aux herbes de Provence, un gibier sauce au vin ou une daube provençale. Les fromages affinés comme le comté vieux ou le brillat-savarin truffé sont aussi de belles options. Pour une alliance régionale, pensez à une gardianne de taureau ou un gratin dauphinois à la truffe.
Pour la dégustation, il est conseillé de carafer ce vin au moins une heure avant le service afin de lui permettre d’exprimer toute sa palette aromatique. Servez-le à une température de 16-18°C pour apprécier à la fois la richesse du fruit, la finesse des tanins et la longueur en bouche caractéristique des grandes cuvées de Châteauneuf-du-Pape.
