Vins Châteauneuf-du-pape Xavier Vignon - 2010

Avis Viniou

Le Châteauneuf-du-Pape rouge 2010 signé Xavier Vignon est un vin emblématique de la Vallée du Rhône méridionale. Ce millésime, réputé remarquable, exprime la richesse d’un terroir baigné de soleil. Principalement élaboré à partir de Grenache, complété souvent par du Syrah, Mourvèdre et d’autres cépages traditionnels de l’appellation, ce vin dévoile une robe profonde aux reflets rubis tuilés. Au nez, il exhale des arômes intenses de fruits noirs confiturés, d’épices douces, de garrigue provençale et de cuir, témoignant de sa belle évolution. En bouche, l’équilibre entre la puissance, la rondeur et la finesse est impressionnant. Des tanins soyeux encadrent une matière ample, sublimée par une finale longue, sur des notes de fruits mûrs, de cacao et de sous-bois.

La région de Châteauneuf-du-Pape, au cœur du Vaucluse, bénéficie d’un climat méditerranéen caractérisé par des étés chauds et secs et l’influence du mistral, qui assainit les vignes et permet aux raisins de mûrir de façon optimale. Les célèbres galets roulés qui recouvrent le sol emmagasinent la chaleur le jour pour la restituer la nuit, favorisant une maturation complète des baies. Riche d’une histoire qui remonte au XIVe siècle, lorsque les papes résidaient à Avignon, ce vignoble a su forger une réputation internationale pour la qualité et la typicité de ses vins.

Un Châteauneuf-du-Pape de cet âge s’accordera merveilleusement avec des viandes rouges en sauce, un agneau de Provence rôti aux herbes, ou encore un gibier à plume accompagné de champignons sauvages. Les grandes volailles festives, comme une pintade truffée, seront également sublimées par sa complexité. Pour un mariage authentique, privilégiez des plats régionaux comme un civet de sanglier ou une daube provençale.

Pour en apprécier pleinement la richesse aromatique et la texture harmonieuse, il convient de servir ce vin autour de 17-18°C, après un passage en carafe d’une heure minimum, afin de libérer tous ses arômes et d’assouplir sa structure. Bonne dégustation !