Vins Châteauneuf-du-pape Domaine Vieux Télégraphe - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Vieux Télégraphe 2021 en Châteauneuf-du-Pape rouge incarne à merveille la richesse de cette appellation mythique du sud de la Vallée du Rhône. Ce vin, élaboré principalement à partir de Grenache, complété par du Mourvèdre, Syrah et de petites touches d’autres cépages emblématiques de la région, bénéficie d’un millésime marqué par une climatologie contrastée : les faibles rendements de 2021, dus à un printemps frais et humide suivi d’un été chaud mais non caniculaire, produisent des vins à la fraîcheur aromatique et à la structure élégante. Le terroir du Domaine Vieux Télégraphe, situé sur le célèbre plateau de la Crau, est composé de galets roulés déposés par le Rhône, favorisant une maturation homogène et un enracinement profond. La vinification traditionnelle, intégrant des fermentations longues et un élevage en foudres, met en valeur l’authenticité du fruit et la complexité aromatique du vin.

La région de Châteauneuf-du-Pape bénéficie d’un climat méditerranéen, tempéré par le Mistral qui protège les vignes des maladies et accentue la concentration des raisins. Les sols, riches en quartzite et en argiles rouges, confèrent puissance et minéralité aux vins. L’histoire viticole de l’appellation est ancienne, étroitement liée à la papauté installée à Avignon au XIVe siècle, qui a façonné la réputation de ce cru comme l’un des grands vins de France.

Ce Châteauneuf-du-Pape 2021 s’exprime sur des notes de fruits rouges, de mûre, d’épices et de garrigue, avec une bouche ample, structurée et une finale fraîche. Il accompagnera superbement un agneau de lait rôti aux herbes de Provence, une daube provençale ou une gardianne de taureau. Pour rester dans l’esprit régional, il peut également se marier avec des fromages affinés à pâte dure comme le vieux Laguiole.

Pour une dégustation optimale, il convient de carafer ce vin dans sa jeunesse et de le servir entre 16 et 18°C, afin de révéler la finesse de ses arômes tout en conservant sa fraîcheur. N’hésitez pas à le laisser évoluer en cave plusieurs années : il développera alors de subtils arômes tertiaires, rappelant le cuir, le tabac et les sous-bois.