Vins Châteauneuf-du-pape Château Neuf-du-Pape - 2021

Avis Viniou

Le Château Neuf-du-Pape 2021 rouge incarne toute la richesse et la complexité de cette appellation emblématique de la Vallée du Rhône méridionale. Composé majoritairement de Grenache, épaulé par la Syrah, le Mourvèdre et parfois d’autres cépages autochtones, ce millésime 2021 s’annonce d’une belle intensité. La robe profonde annonce un nez intense où s’entremêlent fruits noirs mûrs, notes d’épices, réglisse, garrigue et nuances légèrement fumées, issues d’un élevage soigneusement maîtrisé en fûts majoritairement anciens pour préserver la fraîcheur du fruit et la typicité du terroir. La bouche, ample et structurée, dévoile une matière à la fois puissante et harmonieuse, portée par des tanins soyeux et une belle longueur.

Le vignoble de Châteauneuf-du-Pape s’épanouit sur des sols de galets roulés, argiles rouges et sables, apportant une signature unique à ses vins. Le climat méditerranéen, marqué par de longs étés chauds et secs, favorise une parfaite maturité des baies, tandis que le mistral assainit la vigne. Cette région historique, qui doit son nom au séjour des papes en Avignon au XIVe siècle, a été l’une des premières à bénéficier de l’Appellation d’Origine Contrôlée dès 1936. Son terroir exceptionnel donne naissance à des vins puissants, charpentés, mais souvent empreints d’élégance grâce à l’équilibre du grenache et à la diversité des sols.

Pour accompagner ce Châteauneuf-du-Pape 2021, optez pour des viandes goûteuses telles qu’un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard grillé, ou encore un civet de gibier. Les plats de la région tels qu’une daube provençale ou une ratatouille confite s’accorderont aussi parfaitement avec la richesse aromatique et la profondeur du vin.

Je vous conseille de le servir à une température de 16-18°C, après un carafage d’une heure pour révéler toute sa complexité aromatique, notamment dans sa jeunesse. Ce vin saura également évoluer avec bonheur en cave, gagnant en harmonie et en nuances au fil des ans.