Vins Châteauneuf-du-pape Château Châteauneuf-du-Pape - 2014

Avis Viniou

Le Château Châteauneuf-du-Pape 2014 incarne tout le raffinement et la puissance caractéristiques de ce grand cru du sud de la Vallée du Rhône. Issu principalement du Grenache, souvent complété par la Syrah, le Mourvèdre et d'autres cépages autorisés par l'appellation, ce vin rouge sec est élaboré à partir de vignes plantées sur les célèbres galets roulés qui recouvrent le terroir local. Le millésime 2014 offre un profil assez classique, marqué par une année relativement fraîche dans la région, ce qui confère au vin une belle structure, une acidité fraîche et une aromatique élégante sur des notes de fruits rouges mûrs, d'épices douces, de réglisse et de garrigue provençale. La vinification traditionnelle avec élevage partiel sous bois, typique de la propriété, apporte complexité et finesse tout en préservant l'équilibre fruité.

Le vignoble de Châteauneuf-du-Pape bénéficie d’un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs, ce qui favorise la maturité optimale des raisins. Le sol unique, riche en galets roulés, conserve la chaleur du jour pour la restituer la nuit, contribuant à la puissance et à la richesse des vins. Cette région, dont l'histoire viticole remonte au XIVe siècle avec les papes d’Avignon, jouit d’un patrimoine exceptionnel et produit des vins parmi les plus réputés de France.

Pour accompagner ce Châteauneuf-du-Pape 2014, privilégiez des mets de caractère qui sauront soutenir sa structure et sa générosité. Les viandes rouges rôties, l’agneau aux herbes de Provence ou encore un carré d’agneau rôti s’accorderont à merveille. Les plats en sauce, comme un civet de lièvre ou un canard aux olives, exprimeront pleinement le potentiel du vin. Les fromages affinés à pâte dure, comme le comté ou le laguiole, sont également d’excellents compagnons.

Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir ce vin à une température de 16-18°C. Il est conseillé d’ouvrir la bouteille une heure à l’avance, voire de la carafer, afin de permettre au vin de s’aérer et de révéler toutes ses nuances aromatiques. Vous profiterez ainsi de sa complexité, de ses tanins fondus et de sa belle longueur en bouche.