Vins Châteauneuf-du-pape Château Neuf-du-Pape - 2016

Avis Viniou

Le Château Neuf du Pape 2016 est un vin rouge emblématique de la Vallée du Rhône méridionale, issu d’une appellation prestigieuse reconnue pour la qualité de ses vins puissants et élégants. Bien que l’assemblage précis des cépages ne soit pas détaillé ici, les Châteauneuf-du-Pape rouges jouent traditionnellement sur une mosaïque de cépages, dominée par le grenache, accompagné le plus souvent de syrah, mourvèdre, cinsault et parfois de cépages complémentaires locaux. Le millésime 2016 a été particulièrement remarquable dans la région, les conditions climatiques ayant permis une belle maturité des raisins, tout en préservant fraîcheur et équilibre. Les sols de galets roulés, typiques de l’appellation, emmagasinent la chaleur du jour pour la restituer la nuit, favorisant une maturation optimale. La vinification, généralement traditionnelle, peut comprendre des élevages en cuves béton ou en foudres de bois, afin de préserver la typicité du fruit et d’apporter complexité aromatique.

Le terroir de Châteauneuf-du-Pape bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et sec, rythmé par le mistral, ce vent puissant qui limite les maladies et favorise la concentration des arômes. L’histoire de la région est étroitement liée à la papauté d’Avignon, qui dès le XIVe siècle fit du vignoble un terroir d’excellence. Les vignes, souvent âgées, puisent profondément dans le sol, contribuant à l’intensité et la structure si caractéristiques des vins de l’appellation.

Pour les accords mets-vins, le Château Neuf du Pape 2016 se mariera parfaitement avec des viandes rouges grillées ou en sauce, tels qu’un gigot d’agneau au thym, un rôti de bœuf ou une daube provençale. Il sublimera également un plateau de fromages affinés, notamment ceux à pâte pressée comme le comté ou le cantal. Les spécialités régionales telles que le lièvre à la royale ou les plats épicés à base de gibier trouveront également en ce vin un partenaire de choix.

Pour la dégustation, il convient de carafer ce vin une à deux heures avant de le servir afin d’en libérer toute la complexité aromatique. La température idéale de service se situe entre 16 et 18°C, ce qui permettra d’apprécier pleinement la richesse, la rondeur et la puissance de ce grand vin du Rhône méridional.