Vins Châteauneuf-du-pape Clos des Papes - 2023

Avis Viniou

Le Clos des Papes 2023 est un Châteauneuf-du-Pape rouge emblématique, issu des terres méridionales de la Vallée du Rhône. Ce vin puise sa richesse aromatique dans l’assemblage traditionnel de l’appellation, dominé par le Grenache, soutenu par la Syrah, le Mourvèdre et souvent d’autres cépages locaux. Le millésime 2023, ensoleillé et équilibré, offre des raisins à parfaite maturité, révélant une belle concentration de fruits rouges et noirs, accompagnée de notes d’épices douces, de garrigue et d’une fine minéralité. La vinification, fidèle au style du domaine, privilégie une extraction douce, assurant fraîcheur et finesse, avec un élevage soigneux qui amplifie la structure tout en respectant le fruit.

Le vignoble de Châteauneuf-du-Pape se distingue par des sols variés, notamment les célèbres galets roulés qui emmagasinent la chaleur du jour pour la restituer la nuit, permettant ainsi une maturation complète des baies. Le climat méditerranéen, chaud et sec avec un Mistral qui assainit les vignes, favorise l’expression généreuse du terroir. Historiquement, cette région viticole est l’une des plus anciennes et prestigieuses de France, avec des traditions remontant au Moyen Âge, lorsque les papes résidaient à Avignon.

Pour sublimer ce vin puissant mais équilibré, privilégiez des mets à la hauteur de sa richesse : une daube provençale, un gigot d’agneau rôti aux herbes, ou encore un civet de sanglier. Les plats provençaux comme la gardianne de taureau conviendront parfaitement, tout comme une sélection de fromages affinés légèrement corsés ou à croûte lavée.

Il est conseillé de servir le Clos des Papes 2023 à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une à deux heures pour lui permettre de révéler toute sa complexité. Ce vin, déjà accessible dans sa jeunesse, gagnera encore en profondeur après plusieurs années de garde.