Avis Viniou
La cuvée Les Sinards 2023 de la Famille Perrin est un splendide Châteauneuf-du-Pape rouge, issu de l’une des appellations les plus reconnues de la Vallée du Rhône méridionale. Assemblage emblématique de l’appellation, ce vin est dominé par le Grenache, typiquement accompagné de Syrah et de Mourvèdre, offrant ainsi une belle complexité aromatique. Le millésime 2023, marqué par un climat ensoleillé et des températures modérées, a permis d’obtenir des raisins d’excellente maturité, tout en conservant de la fraîcheur. La vinification traditionnelle en cuves béton et un élevage partiel en foudres offrent à ce vin une structure harmonieuse, des tanins soyeux et une concentration aromatique où s’entremêlent fruits noirs mûrs, épices douces, garrigue et une fine touche de réglisse.
La région de Châteauneuf-du-Pape bénéficie d’un terroir unique, notamment grâce à ses célèbres galets roulés qui emmagasinent la chaleur du jour pour la restituer la nuit, favorisant une maturation optimale du raisin. Le sol argilo-calcaire, associé au mistral qui assainit les vignes, confère puissance, richesse et équilibre aux vins produits. Riche en histoire, ce terroir était déjà apprécié par les papes d’Avignon au XIVe siècle, d’où son nom prestigieux. La tradition viticole y est perpétuée avec rigueur et respect du savoir-faire local, ce qui contribue à la réputation internationale de l’appellation.
Châteauneuf-du-Pape rouge, et en particulier la cuvée Les Sinards, se marie à merveille avec des plats de caractère. Privilégiez une belle entrecôte grillée, un gigot d’agneau confit aux herbes de Provence ou un canard rôti. Les plats régionaux comme une daube provençale, un civet de sanglier ou un gratin d’aubergines s’accordent aussi parfaitement avec la richesse et la générosité de ce vin. Les fromages affinés à pâte dure, type comté ou tomme de brebis, sublimeront également votre dégustation.
Pour apprécier pleinement votre Châteauneuf-du-Pape Les Sinards 2023, je vous recommande de le servir entre 16 et 18°C, après une légère aération d’une heure en carafe afin de révéler la totalité de son bouquet aromatique et d’assouplir sa texture. Ce vin a aussi un potentiel de garde appréciable si vous souhaitez le laisser évoluer quelques années dans votre cave.
