Le Clos de l'Oratoire des Papes 2018 est un Châteauneuf-du-Pape rouge, une des appellations les plus prestigieuses de la Vallée du Rhône méridionale. Assemblage traditionnel de l’appellation, il se compose majoritairement de Grenache, complété par la Syrah, le Mourvèdre et parfois un soupçon de Cinsault. Le millésime 2018 se caractérise par des conditions climatiques favorables, après un printemps pluvieux qui a permis une belle maturation des raisins durant l'été chaud et sec. Vinifié en cuves béton et en foudres pour préserver la pureté du fruit, ce vin propose une belle robe pourpre, un nez complexe de fruits noirs mûrs, d’épices douces, de garrigue et une touche de cacao. En bouche, la structure est ample, les tanins sont soyeux, portés par une belle fraîcheur et une grande longueur aromatique qui s’exprime sur la prune, le poivre et le thym.
La région de Châteauneuf-du-Pape, située au sud du Rhône, bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par des étés chauds et secs, adoucis par le célèbre mistral qui préserve la vigne de l’humidité et favorise la concentration des arômes. Les sols, principalement constitués de galets roulés, emmagasinent la chaleur du jour et la restituent la nuit, contribuant à la maturité optimale des raisins. Cette terre, longtemps occupée par les papes d’Avignon, a forgé une tradition viticole où la qualité prime depuis des siècles.
Ce vin s’accorde idéalement avec une cuisine du sud généreuse. Il sublimera un carré d’agneau rôti aux herbes de Provence, une daube de taureau, ou un magret de canard aux figues. Pour un accord régional, accompagnez-le d’un gibier en sauce ou d’un fromage affiné comme un picodon.
Pour apprécier toutes ses nuances, servez-le entre 16 et 18°C, après une aération d’au moins une heure en carafe. Il possède une belle capacité de garde, mais il s’ouvre déjà harmonieusement aujourd’hui.
