Vins Châteauneuf-du-pape Château La Font du Loup - 2019

Avis Viniou

Le Château La Font du Loup 2019 en Châteauneuf-du-Pape AOC est un vin rouge issu de l’un des terroirs les plus prestigieux de la Vallée du Rhône méridionale. Les cépages dominants pour ce cru sont traditionnellement le Grenache, la Syrah, le Mourvèdre et parfois une touche de Cinsault, donnant naissance à des vins à la fois puissants et harmonieux. Le millésime 2019 a bénéficié d’un climat chaud et ensoleillé, idéal pour la pleine maturité des raisins. Le terroir de galets roulés typique de Châteauneuf-du-Pape, associé à un sous-sol d’argiles rouges et de sables, confère au vin une structure affirmée, tout en préservant une belle fraîcheur et une complexité aromatique remarquable. La vinification au château valorise l’expression du fruit, la finesse des tanins et l’équilibre, avec un élevage généralement en fûts ou en grands contenants pour maîtriser l’apport du bois.

La région de la Vallée du Rhône méridionale est réputée pour ses vins solaires, généreux et structurés. Le climat méditerranéen, sec et venté par le mistral, garantit la sanité des raisins et l’intensité des arômes. L’histoire de Châteauneuf-du-Pape est indissociable du passage des papes en Avignon dès le XIVe siècle, ce qui a contribué à l’essor du vignoble et à la reconnaissance mondiale de cette appellation.

Ce Châteauneuf-du-Pape accompagnera merveilleusement une cuisine riche en saveurs : carré d’agneau rôti au thym, magret de canard sauce aux figues, champignons farcis ou daube provençale seront à l’honneur. Les fromages affinés comme un Comté vieux ou un Saint-Nectaire fermier lui feront également un bel écho. Pour rester dans la tradition locale, n’hésitez pas à proposer une gardianne de taureau ou des légumes de Provence rôtis.

Pour révéler toute sa complexité, servez le Château La Font du Loup 2019 entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une petite heure. Sa structure lui permettra d’évoluer favorablement en cave pendant une dizaine d’années, gagnant en élégance et en profondeur. Profitez de ce vin à maturité ou laissez-lui encore quelques années pour exprimer pleinement ses arômes tertiaires.