Vins Châteauneuf-du-pape Château La Font du Loup - 2001

Avis Viniou

Le Château La Font du Loup 2001 en Châteauneuf-du-Pape AOC est un rouge emblématique de la Vallée du Rhône méridionale. Ce cru s’appuie sur un assemblage typique de l’appellation où dominent principalement le Grenache, accompagné de Syrah, Mourvèdre et parfois Cinsault. Le millésime 2001 est reconnu pour la qualité de son équilibre, affichant une structure tannique soyeuse, une concentration aromatique remarquable et une belle capacité de garde. La vinification traditionnelle, généralement en cuves béton puis en foudres ou barriques, met ici en valeur le terroir unique de galets roulés, apportant fraîcheur et profondeur aux vins. Avec plus de vingt ans, ce vin révèle aujourd’hui une robe grenat profonde et des arômes complexes de fruits compotés, d’épices douces, de cuir, de garrigue et de truffe.

Le vignoble de Châteauneuf-du-Pape s’étire sur un terroir célèbre du sud de la Vallée du Rhône, entre Avignon et Orange. Ce secteur bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et sec, tempéré par le mistral. Les sols de galets roulés issus du Rhône emmagasinent la chaleur du jour pour la restituer aux vignes la nuit, favorisant une maturité optimale des raisins. La région est doté d’une histoire séculaire intimement liée à la papauté d’Avignon au XIVe siècle, ce qui a contribué à la réputation mondiale de ses vins rouges puissants et élégants.

Ce vin se mariera idéalement avec des plats mijotés longuement comme un coq au vin, un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, un civet de sanglier ou encore un canard aux figues. Pour une approche plus locale, accompagnez-le d’un aïoli provençal avec légumes ou d’un fromage affinée comme le Saint-Nectaire ou l’Époisses.

Ouvrez la bouteille quelques heures avant le service pour permettre au vin de s’épanouir pleinement. Dégustez-le à une température de service entre 16 et 18°C, dans de grands verres évasés pour bien exprimer la complexité de ses arômes tertiaires et sa texture soyeuse.