Vins Châteauneuf-du-pape Château La Font du Loup - 2011

Château La Font du Loup 2011, en appellation Châteauneuf-du-Pape, est issu de l’une des zones les plus emblématiques de la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin rouge sec est souvent élaboré à partir d’un assemblage traditionnel, où le Grenache tient généralement une place importante, accompagné par d’autres variétés comme la Syrah, le Mourvèdre, et parfois le Cinsault ou d’autres cépages autorisés. Le style du millésime 2011 se distingue par une année plus fraîche que la moyenne, permettant généralement des vins dotés d’une belle intensité aromatique, d’une structure raffinée et d’une certaine fraîcheur. La vinification en Châteauneuf-du-Pape privilégie en règle générale des extractions douces, puis un élevage pouvant inclure foudre ou fût, afin d’exprimer toute la richesse du terroir.

Le vignoble de Châteauneuf-du-Pape est planté sur des sols variés, fameux pour leurs galets roulés, lesquels accumulent la chaleur et la restituent doucement la nuit, favorisant une maturité parfaite des raisins. Le climat méditerranéen, très ensoleillé mais tempéré par le fameux Mistral, confère aux vins un caractère solaire, avec une puissance maîtrisée et une belle profondeur de fruit. L’histoire de cette appellation est intimement liée à la papauté d’Avignon au XIVe siècle, qui a durablement marqué la renommée du lieu et l’exigence qualitative de ses domaines.

Pour sublimer ce Châteauneuf-du-Pape du Château La Font du Loup, privilégiez des viandes savoureuses : un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard ou un chevreuil en sauce feront d’excellents compagnons. Les plats méditerranéens à base d’aubergines ou une daube provençale sauront également mettre en valeur son bouquet épicé et sa texture ample.

Je vous recommande une dégustation autour de 16-18°C, après un passage éventuel en carafe d’une heure afin d’ouvrir la palette aromatique et d’assurer une expérience optimale. Ce vin, dix ans après sa récolte, gagne à être savouré dans un moment de convivialité, aux côtés de mets généreux et raffinés.